川味砂锅米线培训班 学习米线酸辣粉冒菜技术
2020-01-16 发布
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西安嘉诺砂锅培训内容:
一、砂锅用具的知识和挑选;
二、砂锅香料的配方及处理;
三、底料的炒制技能和保留办法;
四、砂锅大骨高汤的熬制办法和配方;
五、砂锅底汤的处理及调味配方;
六、资料的清洗处理办法;
七、砂锅的堆放配体原理;
八、香辣,麻辣,三鲜等各种味型的分配。
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