早餐油条技术培训 专业教学 早餐小吃技术教学
2020-07-06 发布
油条简单操作，简朴无华却是大家青睐的早点之一，出餐快、口味酥脆为特点，其中无矾油条是较好的，健康无异味才能受到大众消费人群的喜爱。油条还可以和胡辣汤、豆腐脑、豆浆等早餐合理搭配，开个十平米左右的早餐店，或者根据需求添加项目以及空间等，店面选址指导，半成品配送冷链供应，品牌授权使用，详情来公司面谈考察。
学油条过程中需注意事项：
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
5、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
6、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
嘉诺餐饮学习早点小吃技术，我们承诺：先品尝后学习，随到随学；包教包会，不限制学习时间；师傅手把手把手教你培训；配方配料香辛料，无保留传授
学油条过程中需注意事项：
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
5、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
6、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
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