西安砂锅培训学校 砂锅麻辣烫川味小吃学习
2020-11-19 发布
砂锅是一种很特别的小吃，它的特点传承四川口味以辣味为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。它是一种大味食品，配方很独特，味道自然也与众不同。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。
西安嘉诺砂锅培训内容：
1：底料
主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。
2：葱油
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。
3：汤底
第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。
4：原料处理
第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。
5：干辣椒酱
第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材炸制辣椒酱。
6：酸辣椒酱
第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
7：烹调煮粉
第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。
全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉学好为止。
西安嘉诺砂锅培训内容：
1：底料
主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。
2：葱油
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。
3：汤底
第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。
4：原料处理
第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。
5：干辣椒酱
第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材炸制辣椒酱。
6：酸辣椒酱
第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
7：烹调煮粉
第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。
全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉学好为止。
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