臭豆腐做法学习 西安小吃臭豆腐烤面筋培训
2021-02-27 发布
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雁塔
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臭豆腐街边小吃做法培训。臭豆腐外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、细嗅浓香诱人。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色。
臭豆腐用夹子将黑色的臭豆腐放到油里面炸,细微的“噼啪”声就随之而生,只见干瘪的豆腐块逐渐膨胀,灰白的表皮也慢慢泛起了黑色,等炸好臭豆腐之后,放上香菜、榨菜丁、辣椒油之类,还特意浇上些自制浓汁,放在纸碗中,用牙签扎着吃,轻轻一咬,豆腐中浓厚的汤汁便溢了一嘴,肥厚的豆腐块鲜美香辣,撩拨着舌尖上的每一个味蕾,真的很过瘾。
1臭豆腐原料、配料的选取、采购、制作、初加工与保存。
2臭豆腐汤料制作、油炸油温控制等全部制作流程。
3 学员实践学习臭豆腐制作工艺及管理流程。
4复习制作技术,独立完成臭豆腐产品的制作,师傅一旁指导。
5学习开店经营技巧,促销方案设计,成本利润的分析与控制等。
臭豆腐,大家众所周知,臭豆腐制作方便出餐快,不缺乏市场,缺的就是越来越好的味道。学习小吃技术选学校很关键,西安嘉诺小吃培训随到随学。
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