汉中热米皮学习时间 热米皮面皮小吃加盟
2021-03-20 发布
汉中热米皮，是陕西南部汉中地区出名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。
汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。
培训内容：
1、 汉中热米皮的经营模式；
2、 热米皮各种材料的选制、拌制；
3、 热米皮的制作；
4、 配料的调制配比；
5、 热米皮辣椒油制作。
培训方式：
具备30年餐饮经验师傅自己带学员实际制作整套技术，核心配方配料毫无保留教给学员，学员亲手实际制作整个项目，师傅指导、成品点评，学会为止，不会再学，学会为止。
当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。
汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。
培训内容：
1、 汉中热米皮的经营模式；
2、 热米皮各种材料的选制、拌制；
3、 热米皮的制作；
4、 配料的调制配比；
5、 热米皮辣椒油制作。
培训方式：
具备30年餐饮经验师傅自己带学员实际制作整套技术，核心配方配料毫无保留教给学员，学员亲手实际制作整个项目，师傅指导、成品点评，学会为止，不会再学，学会为止。
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