刀削面学习技术 刀削面扯面学习基地
2021-05-07 发布
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国面条”之一[1]，流行于北方。制作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面为出名。山西刀削面因其风味独特。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食代表性的名片之一。
培训课程：
1、刀削面的和面技巧与注意事项。
2、鸡汤刀削面技术培训削面的技巧，煮面的方法
3、汤及肉卤的配方及制作流程
4、后期技术升级及复习
来嘉诺学习正宗山西刀削面，技术配方不做保留全部传授，口味有保证，随到随学。可先实地考察培训现场满意后再学习，学习期间老师手把手一对一指导学员自己动手制作练习，时间不限制，直到学员掌握为止。包吃，学员带个人生活用品即可报到学习。我们教您实实在在的技术。
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