学裹凉皮技术 网红裹凉皮火锅杯加盟
2021-03-23 发布
类 别:
西安职业培训机构 区 域:
西安周边
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裹凉皮和陕西凉皮、西安凉皮等较大的不同是裹凉皮既可以切成片凉调拌着吃,亦可以整张裹着吃,而其它地区的吃法只有拌着吃。闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店,学生放学、上班族下班后,只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。更有甚者,可想其美味。
裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。
做法:黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,是年轻群体和上班族的快餐。
嘉诺餐饮裹凉皮培训班:
1:和面的过程,水和面教授比例
2:醒面时间的把握。一年四级醒面的时间。
3:面汁沉淀时间的掌握。
4:凉皮的制作过程,制作时间的掌握。
5:各种料水,料油,奇香辣椒油,酱料,花生碎的制作,凉皮的调制和卷的程序。
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