山西刀削面技术学习 油泼面手擀面西安特色面食加盟
2020-10-12 发布
刀削面比较早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，在山西各地的刀削面中，比较出名的莫过于大同刀削面，可谓是“面食佼佼者”。刀功是比较能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。制作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定。
刀削面培训内容：
1.讲解刀削面基本知识，了解刀削面的典故。
2.培训辅助刀削面的作用及分类、选料、配比。
3.培训讲解刀削面的和面技巧与和面工艺的注意事项。
4.培训削面过程的技巧，煮面的方法及注意事项。
5.汤及肉卤的配方及制作工艺流程。
6.培训各种哨子的制作方法：鸡汤、杂酱、三合一等。
7.刀削面开店所需的工具与设备器具采购及要求。
8.刀削面店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
嘉诺培训优势：
1、一人学费可两人一起学习
2、学习时间根据人个接受能力定，包教包会，学会为止。
3、所学产品全都由老师指导，自己亲手制作，实训实练。
4、提供3年售后服务，随时回来免费复习练习。
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2.培训辅助刀削面的作用及分类、选料、配比。
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5.汤及肉卤的配方及制作工艺流程。
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3、所学产品全都由老师指导，自己亲手制作，实训实练。
4、提供3年售后服务，随时回来免费复习练习。
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