西安卤肉技术学习 卤肉卤菜配方培训
2020-10-18 发布
卤肉卤菜技术培训班，嘉诺餐饮卤肉培训。卤是一种特殊的烹调方法是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，是具有中国特色的烹调技术，卤菜几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，卤菜卤肉优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
正宗川卤，其中包括红卤 黄卤 白卤等，凉拌菜技术配方无保留教学，瓦罐猪蹄 卤肉卤菜 西安嘉诺卤肉培训班，师傅手把手教学，教您正宗口味卤肉技术，一份学费两人学，包教包会。
卤肉卤菜培训课程
1、食材的选择与处理
2、各种香辛大料的识别
3、卤肉调料的配比制作
4、卤汤、卤肉的保存方法教学
5、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止
嘉诺卤肉卤菜系列教学：
凉菜系列 ：炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米
卤菜系列：酸辣莲菜 红油土豆 卤海带结 香辣豆皮 麻辣腐竹
卤肉-鸡：卤鸡腿 卤鸡爪 卤鸡翅 卤鸡胗
卤肉-猪：卤猪蹄 卤猪耳朵 卤猪心 卤猪肝
凤爪系列：五香凤爪 虎皮凤爪 香辣凤爪 麻辣凤爪 泡椒凤爪
鸭脖系列：鸭脖 鸭翅 鸭架 莲藕 香干
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1、食材的选择与处理
2、各种香辛大料的识别
3、卤肉调料的配比制作
4、卤汤、卤肉的保存方法教学
5、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止
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凉菜系列 ：炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米
卤菜系列：酸辣莲菜 红油土豆 卤海带结 香辣豆皮 麻辣腐竹
卤肉-鸡：卤鸡腿 卤鸡爪 卤鸡翅 卤鸡胗
卤肉-猪：卤猪蹄 卤猪耳朵 卤猪心 卤猪肝
凤爪系列：五香凤爪 虎皮凤爪 香辣凤爪 麻辣凤爪 泡椒凤爪
鸭脖系列：鸭脖 鸭翅 鸭架 莲藕 香干
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