盖浇饭技术培训 盖浇饭麻婆豆腐学习
2021-05-10 发布
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
培训内容
1、盖浇饭的系统讲述；
2、盖浇饭原料的选购；
3、盖浇饭食材的预加工；
4、盖浇饭加工的基本标准；
5、盖浇饭加工的工艺步骤；
6、盖浇饭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
实际制作：
1、专项老师现场教学制作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透制作流程，形成自己的制作风格；
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
培训内容
1、盖浇饭的系统讲述；
2、盖浇饭原料的选购；
3、盖浇饭食材的预加工；
4、盖浇饭加工的基本标准；
5、盖浇饭加工的工艺步骤；
6、盖浇饭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
实际制作：
1、专项老师现场教学制作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透制作流程，形成自己的制作风格；
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